refactor: 统一使用 OpenAI 兼容 API，支持自定义 base_url/key/model

- 移除 Gemini 和 Ollama 独立适配，统一使用 ChatOpenAI + base_url
- config.ini 简化为 BASE_URL / API_KEY / MODEL / TEMPERATURE / MAX_RETRIES
- 新增 config.example.ini 示例配置
- 移除 langchain-google-genai / langchain-ollama / pymupdf 依赖
- main.py 新增断点续跑：跳过已有 index.md / index_refined.md
- LLM 请求支持 max_retries 自动重试（默认 3 次）
- 优化 README

config.example.ini

@@ -0,0 +1,8 @@
+[llm]
+# API 配置 (支持任何 OpenAI 兼容 API)
+BASE_URL = https://api.openai.com/v1
+API_KEY = sk-xxxx
+MODEL = gpt-4o
+TEMPERATURE = 0.7
+# 请求失败自动重试次数 (默认 3)
+MAX_RETRIES = 3